Risotto affumicato alla verza
E' proprio il caso di dire che son stata a pettinare i gatti. Dopo due giorni di toelettatura del micio posso dire di aver compiuto la mia buona azione mensile. Come avevo preannunciato ai miei sostenitori di Facebook (se volte contribuire a rimpinguare la comunità e...
Una frolla speciale per la torta salata
Si. Son tornata anche io da Identità Golose. L'anno scorso non riuscii perchè mi si ruppe la macchina. Bon. Quest'anno ho preso la piena di gente. Di domenica non ci vado più. L'idea che mi son fatta è di una manifestazione tendenzialmente per addetti ai lavori ma...
Bonèt…come una volta
Questo è un dolce difficilissimo. Resistere alla tentazione di non svuotare la coppa dove inizialmente avete montato lo zucchero con le uova è quasi doloroso. Difficile non continuare a fare il filo, col dito, al bordo del mortaio dove avete pestato gli amaretti....
Pasta al gratin… e allo zafferano
Davvero, io mangio poca pasta. No, non è che non mi piace è che ho altre abitudini. Mangio riso, minestre, piatti unici a base di verdura, secondi, polente; ragion per cui la pasta costituisce il mio pasto per un paio di giorni la settimana. Circa 60 gr. Non credo di...
Storia delle chiacchiere nuvola e della pentola a 3 chiodi
Ah si! Oggi vi svelo l'arcano. Ma con calma. Qualcuno mi ha anche scritto in privato per chiedermi la ricetta delle nuvole qui sopra, poichè avvistate in anteprima sulla mia pagina di FB. Ma faccio un passo indietro. Ho avuto una nonna che non sapeva fare nulla...
Brasato (col trucco) e polenta
E' il caso che pubblichi questa ricetta prima che vada a male. Il brasato in primavera non è detto che sia gradito a tutti. La ricetta è quella di casa. Quindi nulla di particolarmente originale se non per un dettaglio, che contribuirà a rendere il vostro brasato...
Dounuts, donuts, doughnuts…
Ritorno con una ricetta seria, mica come quella di ieri 😉 Dopo la bella notizia una brutta, connotata da delusione e rancore. Le ricette di Montersino nel suo libro Peccati di gola, per quanto mi riguarda, sono un pò una sòla. E' vero, non ne ho fatte molte, solo...
Muffin “Torta di pane”
Ho preso una piccola vacanza dal blog; e qualcuno l'ha pure notato. Per non sentirmi troppo in colpa (che poi...mi pagassero!) vi propongo questa ricetta e vi invito a prenderla in seria considerazione, se non altro per comodità. Avendo assunto quel rigoroso contegno...
Bortsch all’italiana
Non che non comprenda il sottile fascino delle pappe calde e vellutate ma, da queste parti, hanno poco successo. Con le feste i fruttivendoli, ma anche alcuni supermercati illuminati, si popolano di strani oggetti; oltre alle pesche a 24 euro al kilo, che i suddetti...
Terrina di salmone con cuore di verza
Le feste sono quasi finite e io dico finalmente. L'orgia di cibo e bevande tipico di questo periodo è una cosa che non ho mai amato, soprattutto la sensazione di oca all'ingrasso appena si tenta di alzarsi da tavola. La mia insofferenza alle abbuffate ha raggiunto...
Natale 2012
Tarte tatin con salsa mou
Volevo inizare un pò dolcemente questa giornata biancolatte. Davanti a casa una coltre bianca si è impossessata del paesaggio. A me non piace, devo dirlo. Come non mi piace il freddo, il ghiaccio, la montagna d'inverno, lo sci, le città fredde e tutto quelo che gli...
Spiedini di alici con crocchè a gomitolo, mozzarelline e Malterreno Quota101
Ho partecipato ad un concorso che ha per tema lo Street Food ovvero tutto il cibo che, per tradizione, veniva venduto e degustato strada facendo. L'idea che muove il contest è però quella della reinterpretazione. Bando a castagnacci e focacce così come ce li...
Cdb a Natale. I dolci: il Pandolce genovese
Non è bello dirlo sotto Natale. A Natale si dovrebbe essere tutti più buoni...eh...ma sappiate che per anni ci hanno rifilato una panzana sul Pandolce. Lo so che, di questi tempi, si può vivere bene lo stesso, anche sapendo che ci hanno rifilato qualche...
Gnocchetti verdi di ricotta in salsa rosa (si, quella lì…)
Chiaramente non adatti a quei gastofighetti che"... la panna no". Insomma adesso son di moda i macarones, il dulce de leche e le bave di lumaca sifonate, tempo pochi anni vedrete che anche questi faranno la fine di maionese, besciamella e della crema di latte. E,...
Un classico Natale: Cappone ripieno
E in men che non si dica è arrivato anche il Natale. Quest'anno con qualche ansia in più: quella di dover pagare entro il 17 del mese la seconda rata dell'IMU e quella di sapere che pochi giorni dopo ci sarà la fine del mondo. Non è casuale...pensateci. Se avete quel...
Lemon Crinkles
Una ricetta deliziosa per il week end, un bicchiere di latte caldo - anche per chi non è affetto da qualche malattia stagionale - e un buon libro. Anzi ne ho qualcuno da consigliarvi: M. Houellebecq, Le particelle elementari P. Laperyre, La vita è breve il desiderio...
Zuppa arancione
Sembra che mi stia convertento ad un regime alimentare più salutistico. Almeno ci provo. Ma, tra marito e figlio (decisamente carnivoro), le resistenze domestiche non sono poche. Tra l'altro il figliolo è anche abbastanza gourmet. Cinque anni, davvero mal portati:...
Apparecchiati per le feste
No, non sono in anticipo, è che prima o poi arriva anche il Natale. Più prima che poi. Le prime avvisaglie sono già presenti a fine ottobre: nei negozi si smatellano i barbecue in saldo per essere sostituiti, a breve, da Babbi Natale gonfiabili. Per alcune blogger è...
Fattorie Fiandino: primo, secondo e terzo
Non è certo mia intenzione liquidare la cosa in maniera sbrigativa, ma trovo che i formaggi, soprattutto quando sono buoni, vadano degustati nature. Per questo la mia prima proposta - anche a costo di apparire assai banale - è quella di assaggiare i formaggi...
Variazione sul tema torta di mele ❦
E' domenica e qui piove ☂. Il paesaggio tende a mutare radicalmente in base alla lunghezza d'onda della luce. Ieri era colore e farfalle ☼, oggi un grigio topo permea tutto ☹e, in queste domeniche, la chiave di casa resta appesa alla maniglia della porta d'ingresso...