Biscotti da strenna
Allora, piccolo riepilogo sulla collezione biscottifera di quest'anno. Anzi, dell'anno scorso. A Natale, per sublimare la voglia di dolci che non potevo (volevo) mangiare, ho cucinato biscotti anche per i Beati. Un piccolo segno per amici e conoscenti. La cosa è stata...
Hamburger all’italiana per LSDM
Arrivo con la lingua di fuori per questo contest che mi ha visto impegnata tra cenoni della Vigilia, Natale e Capodanno. Dunque, il titolo del contest è "Bufala in fermento", organizzato dalle Le Strade della Mozzarella. Si tratta di realizzare una ricetta lievitata...
Buon 2016 e… 1.000.000 di auguri!
Sono sparita per qualche giorno e con me il blog. Il motivo? Spero sia evidente a tutti 😀 Dopo 5 anni, 1.000.000 di pagine viste e qualche centinaia di ricette, era giunto il momento di cambiare pelle, faccia e aspetto generale. Un lifting piuttosto radicale...
Risotto (leggero) ai peperoni
Sembra una contraddizione: peperoni e leggero. Termini che è difficile poter usare insieme. Invece questa è una ricetta da peso piuma. Sebbene siamo ormai pericolosamente in zona natalizia, codesta non è una proposta per le feste, sia chiaro. Le feste sono sinonimo di...
Ris e rave (riso e rape)
D'inverno, dalle mie parti, si mangia la minestra. La si mangia la sera, a cena; sempre. Non c'è la pastasciutta, non c'è il risotto, non ci sono gli gnocchi, ma una brodosa minestra. La minestra è talmente radicata sulle tavole lombarde che non è comprensibile cenare...
Galaktoboureko, il migliaccio greco
Ho passato anni a leggere, facevo solo quello. Poi a viaggiare. Ma non potevo fare solo quello, sicchè intervallavo con altre monoattività. Poi c'è stato il periodo in cui costruivo solo case, quello in cui scrivevo e successivamente quello in cui lavoravo e basta....
Porridge di funghi ad Expo
Bene. L'Expo si è chiuso, con buona pace di tutti, fan e detrattori. Ora ci faranno un centro di ricerca. Pare. Magari tra quindici anni. Vedremo. Intanto vi dico che io a Expo ci sono andata tre volte, fortunatamente in tempi "non sospetti" o sarebbe meglio dire "non...
Pumpkin pie
Il nome di questa torta sembra un pò uno scioglilingua ma, vi assicuro (per quei reduci del "no, ai dolci stranieri no, perchè noi ne abbiamo di buoni...", che suona male come "...prima di viaggiare all'estero voglio visitare per bene tutta l'Italia), è una cosina...
Torta facile alla ricotta e cioccolato
Ormai la maggior parte delle cose che leggo sono gli avvisi sul diario del pargolo, le notizie lampo di ANSA, qualche rivista femminile dal dottore (quelle che risalgono al decennio scorso, sia chiaro...) e cose del genere. I libri sono appannaggio delle vacanze...
Pesce in cocotte
Mi son sempre chiesta l'origine di codesto nome: acquapazza. Poi nel mio peregrinare pallido e assorto ho scoperto che il piatto è originario di Napoli, città dove il dono della sintesi pare genetico. Acquapazza sta ad indicare il mormorìo dell'acqua durante la...
Crostata sablè
Siete anche voi del partito della minima spesa massima resa? Ultimamente io sì. Avete bisogno di un dolce veloce, ma buonissimo e soprattutto d'effetto? Insomma, senza andar troppo sul complicato ho fatto un assemblage - un copiaincolla - e ho pensato a una base sablè...
Galletto all’arancia
Mi hanno accusaro di crudezza. Ma vi pare? Oggi carne e un minuto di silenzo per quelli che non la amano. Per questo succulento piattino, invece, ho utilizzato l'ormai inseparabile cocotte Staub; una foto più sotto, nel caso vi foste dimenticati le sue fattezze, e...
Crema di peperoncino Naga Morich
Osservatelo bene, il tipo qui sopra è tutt'altro che innocuo. Non lo si trova in qualche giardino per caso, come le ortiche; no! Noi ci siamo fatti male volontariamente: siamo andati da Viridea e, pagando, abbiamo dato fondo al vasto assortimento di peperoncini....
Pasta al pomodoro
Torniamo alla semplicità, ai buoni propositi di inzio anno - perchè credo che anche voi facciate iniziare l'anno dal primo di settembre - a quell'estate che sta per finire e all'illusione che, almeno quest'anno, riusciremo finalmente a mettere ordine tra le fotografie...
Scamorza affumicata ripiena di melanzane fritte
Ora che le temperature, almeno dalle mie parti, si sono rese sopportabili, possiamo tornare ad accendere grill e fornelli. Se, come me, amate smodatamente i formaggi (ormai li compro "al grammo", se mi capita l'attacco di fame compulsiva non c'è dolcetto parigino che...
Bicchierini di caprino, crumble e pomodori confit
Pubblico subito, nel tardo pomeriggio - contravvenedo a tutte le regole del buon SEO Copywriting - prima che mi passi la voglia, perché credo ne valga più che una pena. Poco lavoro tanta resa. Una ricettina fresca, sfiziosissima, super semplice e direi anche molto...
Il roast beef all’inglese… in tegame
Allora, vi avevo promesso una ricettina di un certo spessore. Mi costa un certo sacrificio date le temperature. Spero apprezzerete lo sforzo 😉 Trattasi del celeberrimo roast beef all'inglese, un piatto non semplice, a cui va dedicata un certa cura, sia nella...
Pane in cocotte… al gusto pizza
Un'ultima fiammata prima di girare definitivamente la manopola del forno. No, anzi, penultima, perché a stretto giro ho in mente una ricetta di un certo spessore e che prevede l'uso del forno. Torniamo alla proposta odierna. Il pane, un manufatto che consumo poco...
Granita melone e basilico
...caldo, eh? Ricetta al volo di questa granita facile, veloce, economica e - soprattuttto - rinfrescante. Prendente un melone molto maturo. Che sappia quasi di smalto. Frullatelo. Aggiungete poco zucchero; ciò dipende dal gusto personale, ma anche dalla dolcezza del...
Pop corn affumicati
Non sembra una ricetta ma invece lo è. E' forse una delle cose più consumate al mondo, tuttavia viene costantemente riproposta nella medesima maniera in ogni dove. Tranne negli Stati Uniti dove, mi giunge voce, la propinano un pò in tutte le salse. I pop corn...
Tortilla di patate (sì, quella spagnola)
Mi sto seriamente orientando su piatti semplici, low cost e possibilmente veloci. Magari della tradizione - anche non nostra - saporiti e genuini; per farla breve quei piatti tra i più appaganti. Dicevo veloci, ma veloci nell'esecuzione, perché per capire come diavolo...