Cosa posso dire? Che Gente del Fud ha l’oro in bocca e potrei andare avanti a dirlo per tutto il post,  sostenedolo per tutta una serie di validissimi motivi: il primo, e più importante, riguarda l’impegno davvero ammirevole da parte di un’azienda che ha così fortemente creduto nelle potenzialità di una community di blogger, tanto da farli diventare co-protagonisti di tutta una serie di iniziative e di una manifestazione qual è il Salone del Gusto torinese.

Sono rimasta sinceramente colpita dalla grandezza dell’operazione, dalle capacità organizzative che un impegno del genere può richiedere, dall’entusiasmo che Emidio e Giorgio sono riusciti ad infondere a tutti i foodblogger coinvolti nell’operazione.

Il secondo motivo per il quale continuerò a sostenere – come Jack Nicholson impazzito – che Gente del FUD ha l’oro in bocca è che, data la stanchezza cronica che mi assale dopo giornate del genere (anche se, voglio dire, io non ho poi fatto molto a parte “redarguire” il cuoco che non stava alle direttive e a darmi, in un secondo tempo, all’acquisto compulsivo) non ho più molte parole, ma qualche immagine.

Devo però la ricetta a un gruppo di signore che l’hanno gentilmente richiesta.

Con questo chiudo…le cose da dire sono davvero tante, troppe, lascio quindi parlare qualche foto.

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Ricetta

(preparata in coppia con la deliziosa Caris di Cooking Planner)

Caserecce al pesto di menta, burrata e briciole di pane

 Un piatto di una semplicità estrema, sia in termini di esecuzione che di sapore (e quindi adatto a chi ama la cosa), ma con la nota caratteristica e affascinante della menta fresca unita alla cremosità della burrata e a divertenti briciole di  pane croccante.

Caserecce al pesto di menta, burrata e briciole di pane – © crediti Gente del FUD

Per 4 persone:

• Caserecce, 240 gr
• Prezzemolo, 50 gr
• Menta, 35 gr
• Menta disidratata (facoltativa)
• Mandorle, 60 gr
• Aglio, 1 dente
• Olio evo, q.b
• Burrata, 250 gr
• Pane leggermente raffermo, mollica, q.b
• Sale
• Pepe

Preparare un pesto inserendo nel bicchiere di un mixer a lame il prezzemolo, la menta, le mandorle, qualche grano di sale grosso, l’aglio, e abbondante olio evo. Azionate il mixer cercando di non “cuocere” le aromatiche (magari usate la modalità ad impulsi). Aggiustate di sale e pepe ed eventualmente correggete con della menta disidratata (non tutta la menta ha la stessa persistenza e lo stesso aroma) Nel frattempo ottenete delle briciole dal pane non troppo piccole (non deve essere pan grattato) e fatelo tostare in una padella senza olio o altro condimento. Deve leggermente dorare, rimanendo croccante fuori ma lievemente cedevole dentro.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Mentre cuoce la pasta svuotate la burrata e poi tagliate l’involucro a pezzetti. Mischiatelo bene al suo interno.

Scolate la pasta al dente. Condite con il pesto. Impiattate adagiando un cucchiaio – o più  – colmo di burrata al centro e poi delle bricioline di pane. In tavola!